vegan kochen

Red Hot Vanille Sauce

Die Red Hot Vanille Sauce ist eine weitere Eigenkreation. Diese aphrodisierende Sauce sorgt für Pepp in kalten Winternächten und liefert Vorweihnachtsstimmung im viel zu wechselhaften Sommer. Werden Ihnen Seitan, Kartoffel- und Nudelgerichte zu langweilig? Gewürze sind alles. Diese Kombination aus scharfen Pepperoni und einer zarten Vanille-Note lässt niemanden kalt. Zutaten: 2 Speisezwiebeln 3 sehr scharfe, eingelegte Pepperoni (rot …

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Tempeh Exotisch

Tempeh Exotisch – Das Pfannengericht Exotisches Tempeh-Wunder ist ruck-zuck fertig und eignet sich super als Füllung für extravagante Wraps. Zutaten: 250 Gramm Tempeh 5 kleine Tomaten 1 mittelgroße Zwiebel 40 Gramm gemahlene, geröstete Erdnüsse 2 Esslöffel Garam Masala (indische Würzpaste) 200 ml Sojasahne 60 ml Ketchup 2 Esslöffel Tahin 20-30 ml Wasser Öl oder Margarine nach Belieben, zum Anbraten …

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Scharfer Seitan

Scharfer Seitan à la SeitanSeit ist ein feuriges Geschmackserlebnis mit mexikanischem Touch. Daher eignet er sich hervorragend für veganes Chili und Taco-Füllung, aber auch für asiatische Gemüsepfannen, z.B. mit Lauch oder als sehr interessante Gyros-Variation. Zutaten: 2 Kaffeebecher Gluten 4 Teeloffel Sojamehl, gehäufte 150 Gramm Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Teelöffel Salz (Himalaya) 50 Gramm gemahlene, geröstete …

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Käse Sauce Vegan

Für diese vegane Käse Sauce nehmen wir gekochtes Gemüse als Basis. Die einzigen atypischen Lebensmittel sind Hefeflocken und Cashewkerne. Ob Nudeln, Auflauf oder Pizza … diese Sauce ist sehr lecker. Für Pizza geben Sie die Sauce in den letzten 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit einfach auf die anderen Zutaten und backen dann alles fertig. …

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Hummus Selber Machen

Hummus ist ein leckerer und gesunder Brotaufstrich oder Dip aus Tahin und Kichererbsen. Er lässt sich als Sauce für jeden Zweck pur oder als Basis für neue Kreationen verwenden. Kichererbsen sind eine sehr gute pflanzliche Quelle für Eiweiß und Eisen. Tahin lässt sich ganz leicht selber machen.  Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (ca. 250-300 Gramm Abtropfgewicht) Alternativ: …

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Seidentofu-Quiche

Diese Seidentofu-Quiche nimmt es mit jedem Flammkuchen auf.   Zutaten: 1 fertiger, pflanzlicher, ausgerollter Mürbeteig, fertig und auf Backpapier ausgerollt im Handel erhältlich 1 Packung Seidentofu 1 Würfel Räuchertofu (200 Gramm) 2 Zehen Knoblauch 2 Lauchzwiebeln samt Grün (à 3-4 grüne Halme) 3 gehäufte Esslöffel Tahin 80 Gramm Hefeflocken 1/2 Glas Wein Pfeffer, Salz, Knoblauch, Muskatnuss, …

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