Die Red Hot Vanille Sauce ist eine weitere Eigenkreation.
Diese aphrodisierende Sauce sorgt für Pepp in kalten Winternächten und liefert Vorweihnachtsstimmung im viel zu wechselhaften Sommer.
Werden Ihnen Seitan, Kartoffel- und Nudelgerichte zu langweilig? Gewürze sind alles.
Diese Kombination aus scharfen Pepperoni und einer zarten Vanille-Note lässt niemanden kalt.
Zutaten:
- 2 Speisezwiebeln
- 3 sehr scharfe, eingelegte Pepperoni (rot und grün im Mix und/oder nach Belieben), in winzig kleine Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose oder 200 Gramm frische, gekochte, gehackte Tomaten
- 20 Gramm Cashew-Kerne, gemahlen
- 30 ml Tomatenketchup
- 50 ml Vanille-Sojamilch oder 50 ml beliebige Pflanzenmilch und den Inhalt einer Vanilleschote
- 1 kleine Dose Champignons in Scheiben oder dieselbe Menge frische Champignons, geputzt und in dünnen Scheiben
- 1 Teelöffel Würzmischung aus Curcuma, Piment, Pfeffer, Muskat, Zimt, Cumin, Ingwer, Kardamom, Chili, Rosenknospen und Nelken
oder
je 1/3 Teelöffel Zitronenpfeffer, Chilipfeffer und weißer Pfeffer - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
- 1 Teelöffel Bärlauch
- 5 Gramm Himilayasalz
Zubereitung:
Speisezwiebeln mit Pepperoni, Knoblauch und gehackten Tomaten in ein wenig Öl anbraten. Die Hälfte des Salzes und die Gewürz- bzw. Pfeffermischung dazu.
In einer zweiten Pfanne: Champignons mit italienischen Kräutern, Bärlauch, Hälfte des Salzes und Cashewkernen anbraten. Mit Vanille-Milch ablöschen.
Beide Pfanneninhalte in einer Pfanne zusammenführen. Ketchup dazu. 5 Minuten aufkochen lassen, damit sich alles gut verbindet.
Fertig ist diese schnelle, sehr leckere Sauce. Passt hervorragend zu Seitan, Tofu, Nudeln, Kartoffeln …