Hier ist ein veganes Rezept für ein amerikanisches „Pasta Bake“. Als Pasta Bake bezeichnet man einen lasagne-ähnlichen Auflauf, den man mit Nudeln statt mit Lasagne-Blättern macht.
Zutaten:
- 250 g vegane Pasta (z.B. Penne oder Fusilli; bei Proteinpasta verkürzt sich die Zubereitungszeit)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g veganer Käse, gerieben
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Füge die Paprika und die Pilze hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Gib die passierten Tomaten in die Pfanne und rühre die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer ein. Lass die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Nimm eine große Auflaufform und verteile die gekochten Nudeln gleichmäßig darin.
- Gieße die Tomatensauce über die Nudeln und vermische sie vorsichtig, damit alle Nudeln gut bedeckt sind.
- Streue den geriebenen veganen Käse gleichmäßig über die Nudeln.
- Backe das Pasta Bake für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Nimm das Pasta Bake aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen. Garniere es mit frischen Basilikumblättern und serviere es warm.
Genieße dein veganes Pasta Bake!
