Selbstgemachtes glutenfreies und veganes Brot kann eine köstliche Alternative sein, besonders für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Hier ist ein einfaches Rezept für ein gesundes, glutenfreies und veganes Brot:
Zutaten:
- 2 Tassen glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl, Buchweizenmehl, Mandelmehl)
- 1/2 Tasse Hafermehl (glutenfrei, falls nötig)
- 1/2 Tasse gemahlene Leinsamen
- 1/4 Tasse Chiasamen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl oder ein anderes pflanzliches Öl
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Brotbackform mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel mische das glutenfreie Mehl, Hafermehl, gemahlene Leinsamen, Chiasamen, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel vermische den Apfelessig, das Wasser, den Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und das geschmolzene Kokosöl.
- Gieße die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber nicht zu trocken. Falls erforderlich, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Brotbackform und glätte die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Teigspachtel.
- Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Brotes steckst.
- Sobald das Brot fertig gebacken ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen. Anschließend kannst du es vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Schneide das Brot in Scheiben und genieße es pur oder mit deinen Lieblingsbelägen.
Dieses gesunde, glutenfreie und vegane Brot ist perfekt für Menschen, die nach einer Alternative zu herkömmlichem Brot suchen. Es enthält keine tierischen Produkte und bietet eine gute Portion Ballaststoffe und gesunde Fette aus den Leinsamen und Chiasamen.
Experimentiere gerne mit verschiedenen Mehlsorten und füge zum Beispiel Samen, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu, um dem Brot noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Genieße dieses köstliche Brot als gesunde Option für Frühstück, Snacks oder Beilagen zu Suppen und Salaten.