Histidin ist eine essentielle proteinogene Aminosäure, was bedeutet, dass der Körper sie nicht selbst synthetisieren kann und sie daher über die Nahrung aufgenommen werden muss. Es ist eine der 20 proteinbildenden Aminosäuren, die für den Aufbau von Proteinen im Körper verantwortlich sind.
Tagesbedarf
Histidin – ca. 10 mg pro kg Körpergewicht.
Bei 60 kg Körpergewicht also 600 mg.
Bei 80 kg Körpergewicht 800 mg.
Der individuelle Bedarf an einzelnen Aminosäuren und Proteinen kann variieren.
Kläre deinen individuellen Bedarf mit einem Ernährungsberater oder Arzt.
Um deinen aktuellen Spiegel aller wichtigsten Aminosäuren in deinem Körper zu erfahren kannst du zum Beispiel auch einen Test bei Cerascreen machen.
Was sind die besten pflanzlichen Quellen von Histidin?
Die genauen Prozentzahlen des Tagesbedarfs an Histidin können je nach Quelle variieren. Es ist wichtig anzumerken, dass die Angaben ungefähre Durchschnittswerte sind und individuelle Bedürfnisse variieren können. Hier sind einige pflanzliche Quellen von Histidin und ihre ungefähren Prozentzahlen des Tagesbedarfs pro 100 Gramm Lebensmittel:
- Sojabohnen: Ca. 1460 mg Histidin (ungefähr 56% des Tagesbedarfs)
- Kürbiskerne: Ca. 705 mg Histidin (ungefähr 27% des Tagesbedarfs)
- Sonnenblumenkerne: Ca. 673 mg Histidin (ungefähr 26% des Tagesbedarfs)
- Quinoa: Ca. 448 mg Histidin (ungefähr 17% des Tagesbedarfs)
- Haferflocken: Ca. 381 mg Histidin (ungefähr 15% des Tagesbedarfs)
- Buchweizen: Ca. 362 mg Histidin (ungefähr 14% des Tagesbedarfs)
- Cashewnüsse: Ca. 358 mg Histidin (ungefähr 14% des Tagesbedarfs)
- Mandeln: Ca. 343 mg Histidin (ungefähr 13% des Tagesbedarfs)
- Chiasamen: Ca. 340 mg Histidin (ungefähr 13% des Tagesbedarfs)
- Erdnüsse: Ca. 323 mg Histidin (ungefähr 12% des Tagesbedarfs)
Beachte, dass diese Angaben ungefähre Schätzungen sind und je nach spezifischem Produkt und Anbau- oder Zubereitungsweise variieren können. Wenn du sicherstellen möchtest, dass du ausreichend Histidin erhältst, ist es ratsam, eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit verschiedenen pflanzlichen Proteinquellen einzunehmen.
Funktionen von Histidin
- Baustein von Proteinen: Histidin ist ein essentieller Bestandteil von Proteinen und trägt zur Struktur und Funktion vieler Proteine im Körper bei.
- Vorläufer von Histamin: Histidin ist die Vorläufersubstanz für Histamin, ein chemischer Botenstoff im Körper. Histamin spielt eine wichtige Rolle bei der Immunantwort, der Regulierung der Magensäureproduktion, der Gefäßerweiterung und der Allergiereaktion.
- Metallbindung: Histidin ist in der Lage, Metallionen zu binden und an Enzymreaktionen teilzunehmen. Diese Fähigkeit macht es wichtig für die Katalyse biochemischer Reaktionen im Körper.
- pH-Regulierung: Histidin hat eine einzigartige Eigenschaft, in Abhängigkeit vom pH-Wert des umgebenden Gewebes seine Ladung zu ändern. Dadurch kann es als Puffer wirken und zur Aufrechterhaltung eines stabilen pH-Werts im Körper beitragen.
- Antioxidative Wirkung: Histidin kann als Antioxidans wirken und schädliche freie Radikale im Körper neutralisieren. Dadurch trägt es zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
Gesundheitliche Bedeutung von Histidin
Histidin spielt eine wichtige Rolle in vielen physiologischen Prozessen im Körper. Es ist an der Bildung von roten und weißen Blutkörperchen beteiligt, unterstützt das Immunsystem, fördert das Wachstum und die Reparatur von Gewebe und spielt eine Rolle bei der Synthese von Hormonen und Neurotransmittern.
Histidinmangel ist selten, da es in einer ausgewogenen Ernährung in der Regel ausreichend vorhanden ist. Allerdings können bestimmte Erkrankungen oder eine proteinarme Ernährung zu einem Mangel führen, der sich in Symptomen wie Wachstumsstörungen, Muskelschwäche oder Hautproblemen äußern kann.
Zusammenfassend ist Histidin eine essentielle Aminosäure, die verschiedene wichtige Funktionen im Körper erfüllt. Durch eine ausgewogene Ernährung, die proteinreiche Lebensmittel enthält, kann eine ausreichende Histidinzufuhr gewährleistet werden, um die gesundheitlichen Bedürfnisse des Körpers zu unterstützen.
