Erdnuss-Nougat-Kuchen

Kuchen & Plätzchen

Dieses Rezept für Erdnuss-Nougat-Kuchen (in unserem Geheim-Rezeptbuch auch bekannt als „Erdnuss Nuss Nougat Traum“) kommt dank Nougat und Erdnussbutter ohne Extra-Fett aus und schmeckt richtig gut.  Er ergibt einen leckeren Frückstückskuchen entweder pur oder mit Erdbeermarmelade, Zuckerrübensirup, veganer Schokocrème oder was einem sonst noch einfällt. Zutaten: 1 Kaffeebecher voll Bio-Reisdrink (oder Bio-Sojareisdrink oder eine beliebige Pflanzenmilch) 1 Päckchen […]

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Smoky Pilz-Lasagne Vegan

Lasagne & Aufläufe

Die Smoky Pilz-Lasagne ist eine überraschende, herbstliche Variation des Klassikers. Gehaltvoll, deftig und sehr sättigend. Zutaten: 5 Viana Hot Dogs (Jumbos) 300 Gramm braune Champignons 3 Lauchzwiebeln mit Grün 1 mittelgroße Zwiebel 1 350ml Dose Bohnen, abtropfen lassen, pürieren 1-3 Zehen Knoblauch, je nach Belieben 1 Gemüsepaprika Lasagne-Platten 1 kleine Packung veganer Reibe-/Pizzakäse zum Überbacken 1 Esslöffel Champignon-Soja-Sauce (extra-dunkel) 2

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Bohnen Burger

Mittagessen oder Abendessen

Der vegane Bohnen Burger ist in Amerika schon lange als „Black Bean Burger“ bekannt. Die vegetarisch-vegane Gem-Sweater-Midwest-Diva Leslie Hall erwähnt ihn zum Beispiel effektiv im Song Power Cuddle. Auch Kidney- oder Wachtelbohnen eignen sich für das tolle Gericht. Komplett soja-, glutenfrei und für 4 Portionen kommt das folgende Rezept daher. Zutaten: 425 Gramm schwarze Bohnen aus der Dose,

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Champignoncrème-Baguettes

Lasagne & Aufläufe

Wer vermisst sie nicht? Champignoncrème-Baguettes, die man einfach mal schnell als Tiefkühlware kauft und in den Backofen steckt, fertig. Diese vegane Variante funktioniert auch ziemlich schnell und ist, da selbstgemacht, noch viel leckerer. Diese Sauce ist übriges auch perfekt für ein schnelles Nudelgericht und geht ruck-zuck. Altes Brot muss weg? Perfekt.  Es gibt keine Entschuldigung.

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Kaiserin Banana Schmarrn

Frühstück & Brunch

Kaiserin Banana Schmarrn ist eine vegane, bananige Variante des Klassikers. Sie können die Banane auch weglassen oder das Rezept noch fruchtiger gestalten. Die Mehlmischung macht’s. Zutaten für 4-6 Portionen: 80 Gramm Weizenmehl, weiß 50 Gramm Vollkorndinkelmehl 70 Gramm Kichererbsenmehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1/2 Päckchen Backpulver 6 EL Rohrohrzucker 4 EL pflanzliche Cuisine

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Russisch Brot Vegan

Kuchen & Plätzchen

Russisch Brot vegan und selber machen. Ganz einfach, sofern Sie im Besitz von Buchstabenförmchen sind. Die beliebten Buchstabenplätzchen sind konventionell zubereitet eihaltig. Das muss aber nicht sein. Hier 2 Varianten: die eine fetthaltig, die andere praktisch fettfrei. 1. Fettfreie Variante Zutaten: 500 Gramm Mehl (Weizen, weiß) 350 Gramm Zuckerrübensirup 3 Esslöffel Kakaopulver (Fairtrade) – nicht entölt oder

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Vegane Auflauf-Sauce

Saucen

Vegane Auflauf-Sauce. Die käsige, helle Sauce für Nudelauflauf, Gemüseaufläufe und Gratins. Auch super als fettreduzierte Basis für vegane Käse-Nudeln und vegane Kässpätzle. Veganen Streukäse hinzufügen und fertig ist die Sauce. Zutaten: 2 Dosen weiße Riesenbohnen oder weiße Bohnen 5 gehäufte EL Hefeflocken (oder mehr, je nach Belieben, 5 reichen aber eigentlich völlig aus) eine Prise gemahlene Muskatnuss

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Veganes Mousse au Chocolat

Desserts & Konfekt

Für dieses schnelle, einfache, vegane Mousse au Chocolat benötigen Sie zwar ein paar extra Zutaten, aber es lohnt sich. Zutaten:  50 Gramm Alsan 1 Prise Salz 250 Gramm vegane Schokolade, je nach Belieben Zartbitter oder Reismilchschokolade (alternativ tut es auch pflanzliche Zartbitterkuvertüre) 3 Portionen MyEy Eigelb  4 Portionen MyEy Eiweiß  Achtung! Für dieses Rezept wird kein  Vollei-Ersatz verwendet.  Es gibt ja auch MyEy

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Die besten veganen Vanillekipferl

Kuchen & Plätzchen

Die besten veganen Vanillekipferl. Zu jeder Jahreszeit auf der Zunge zergehend. Die besten veganen Vanillekipferl. Hier aus blanchierten Mandeln. Lassen sich auch dünner formen. Zutaten für ein großes Backblech / -rost: 280 Gramm Mehl 100 Gramm gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse oder Cashewkerne 80-100 Gramm feiner Rohrohrzucker 200 Gramm Deli Margarine (die vegane) oder Alsan Zum Wenden:

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