Dieses Rezept für Erdnuss-Nougat-Kuchen (in unserem Geheim-Rezeptbuch auch bekannt als “Erdnuss Nuss Nougat Traum”)
kommt dank Nougat und Erdnussbutter ohne Extra-Fett aus und schmeckt richtig gut.
Er ergibt einen leckeren Frückstückskuchen entweder pur oder mit Erdbeermarmelade, Zuckerrübensirup, veganer Schokocrème oder was einem sonst noch einfällt.
Zutaten:
- 1 Kaffeebecher voll Bio-Reisdrink (oder Bio-Sojareisdrink oder eine beliebige Pflanzenmilch)
- 1 Päckchen (125 g) Nuss-Nougat dunkel von RUF
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 1 Päckchen Hefe
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Safran
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 Gramm Zucker
- 130 Gramm Weizenmehl
- 40 Gramm Sojamehl
- 100 Gramm Bio-Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
- Optional: 1 Fläschchen Bittermandelaroma (z.B. von Dr. Oetker)
- Optional: 1-2 Teelöffel Lecithin (hält Backwaren länger frisch und ist gesund)
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einer homogenen Teigmasse vermengen; am besten zuerst die trockenen, dann die flüssigen und weichen untermengen.
- Das Nuss-Nougat können Sie im wamen Wasserbad verflüssigen und dann ganz locker in den Teig gießen und verrühren.
- Eine mittelgroße-große Kastenform vorfetten und 1 Stunde lang bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.
- 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig herauslösen bzw. stürzen, auf die gewünschte Seite drehen, erkalten lassen …
- Wir halten es ehrlich gesagt nie so lange aus, bis er wirklich kalt ist, aber wer tut das schon; besser wäre es, da jeder Kuchen noch nachgahren kann, solange er warm ist.)
- Nach Wunsch glasieren. Wir mögen ihn pur oder mit Marmelade.