Zutaten: 2 große Süßkartoffeln 1 Dose schwarze Bohnen 1 kleine weiße Zwiebel 3 große oder 5 kleine Maistortillas 200 g Tomatenmark 4 Esslöffel Sweet Chili Sauce 1/2 Esslöffel Chili-Pulver 1/2 Esslöffel Kümmel 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer 1/4 Tasse Hefeflocken Knoblauchgranulat und/oder Gewürze und Kräuter, Menge nach Belieben Zubereitung: Die Süßkartoffeln kochen, bis sie […]
Exotische Lasagne Weiterlesen »
Vegane Pfannkuchen erfordern genauso viel Übung wie nicht-vegane. Das hat wenig mit Ei oder nicht Ei und viel mit dem richtigen Timing beim Wenden des Teigs zu tun. Es gibt viele Arten für die Zubereitung ohne Milch und Ei. Hier ein ganz einfaches Rezept, das sogar ohne Ei-Ersatz auskommt. Reicht für ein paar wenige, dünne
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Käse-Sauce vegan ganz schnell selber und auf Vorrat machen. Eine käsige, vegane Sauce für fantastische Nudeln und Aufläufe. Auch als Brotaufstrich, zu Kartoffeln, zum Dippen (z.B. von Karotten) … Zutaten: 400 g Cashewkerne 250 g Hefeflocken 1 Teelöffel Kala Namak (schwarzes Salz; z.B. aus dem indischen oder Asia-Laden) ½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen 1 Teelöffel gemahlene Senfsaat 50 g
Käse-Sauce Vegan Weiterlesen »
Grüne Smoothies sind eine total einfache, leckere Art, grünes Gemüse in die tägliche Ernährung zu bringen und den Speiseplan um gesunde Rohkost zu erweitern. Sie benötigen lediglich einen guten Pürierstab. Sellerie-Melone-Smoothie für 2 Portionen 4 Stück Stangensellerie 1 halbe, kleine Wassermelone Sellerie kleinschneiden, zusammen mit der Wassermelone pürieren. Eiskalt genießen! Spinat-Apfel-Ananas für 2 Portionen 2 Handvoll frischer
Rohkost-Tahin. Sesam ist reich an Calcium, Eisen und B-Vitaminen (außer B12). In dieser rohen Variante bleiben die B-Vitamine erhalten. Daher ist dieses Rezept sehr empfehlenswert. Der Zeitaufwand ist allerdings größer. Hier geht es zur Variante aus geröstetem Sesam, die noch viel schneller zubereitet ist. Sie können diese leckere Sesampaste auch weiterverarbeiten zu Hummus. Zutaten: 1/2 Kaffeebecher rohe
Rohkost-Tahin Selber Machen Weiterlesen »
Hummus ist ein leckerer und gesunder Brotaufstrich oder Dip aus Tahin und Kichererbsen. Er lässt sich als Sauce für jeden Zweck pur oder als Basis für neue Kreationen verwenden. Kichererbsen sind eine sehr gute pflanzliche Quelle für Eiweiß und Eisen. Tahin lässt sich ganz leicht selber machen. Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (ca. 250-300 Gramm Abtropfgewicht) Alternativ:
Hummus Selber Machen Weiterlesen »
Diese Seidentofu-Quiche nimmt es mit jedem Flammkuchen auf. Zutaten: 1 fertiger, pflanzlicher, ausgerollter Mürbeteig, fertig und auf Backpapier ausgerollt im Handel erhältlich 1 Packung Seidentofu 1 Würfel Räuchertofu (200 Gramm) 2 Zehen Knoblauch 2 Lauchzwiebeln samt Grün (à 3-4 grüne Halme) 3 gehäufte Esslöffel Tahin 80 Gramm Hefeflocken 1/2 Glas Wein Pfeffer, Salz, Knoblauch, Muskatnuss,
Seidentofu-Quiche Weiterlesen »
„Highspeed Mandelmilch“ (mein Ausdruck; Abkürzung: HMM!) ist eine lächerlich einfache, effektive Lösung für alle, denen Seihtücher zum Auspressen von Mandeln und anderen Nüssen eine Anschaffung zu viel sind. Schneller, bequemer und einfacher geht’s nicht. Hier geht es zum Rezept, für das Sie ein Seihtuch (auch: „Nut Milk Bag„) benötigen. Highspeed Mandelmilch enhält nur 2 Zutaten: 500 ml Wasser
Highspeed Mandelmilch Weiterlesen »
Löwenzahnsirup ist wohl die beste und leckerste, pflanzliche Honigalternative, die mit der richtigen Zubereitung auch tatsächlich nach Honig schmeckt. Selbstgemacht kostet er fast nichts. Im Handel ist diese Spezialität noch eine Seltenheit und teurer als Honig; das erklärt sich durch die geringe Nachfrage und lange Zubereitungszeit. Im Prinzip ist es zur richtigen Jahreszeit aber ganz
Löwenzahnsirup Selber Machen Weiterlesen »
Seitan selber machen – Die Schritt-für-Schritt-Anleitung Hier unser Seitanrezept. Ab sofort können auch Sie Seitan selber machen. Keine Ausreden mehr. Unsere gratis Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft auch totalen Anfängern, Gemüse-Banausen und Koch-Ahnungslosen. Vertragen Sie Gluten? Hier zum Gluten-Check. Wenn ja, erschließen Sie sich durch Seitan eine spannende Alternative zu Fleisch und Tofu. Seitan zu machen ist extrem einfach. Mit ein wenig Übung kriegen
