Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 3 große oder 5 kleine Maistortillas
- 200 g Tomatenmark
- 4 Esslöffel Sweet Chili Sauce
- 1/2 Esslöffel Chili-Pulver
- 1/2 Esslöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse Hefeflocken
- Knoblauchgranulat und/oder Gewürze und Kräuter,
Menge nach Belieben
Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind, wenn man mit der Gabel hineinsticht. Abtropfen lassen, in schichtfähige Scheiben schneiden, die ca. 5 mm dick sind und mit dem Chilipulver und Knoblauchgranulat einreiben.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Bohnen abtropfen lassen und mit Kümmel und Cayennepfeffer vermischen.
Dann mit Tomatenmark mit Sweet Chili Sauce vermischen. Bei Bedarf noch etwas verflüssigen mit Wasser und/oder Sojasauce.
- Die Kartoffeln abwechselnd mit den Tortillas und Bohnen nach Belieben schichten. Die Tortillas saugen überflüssige Feuchtigkeit auf und verleihen dem Ganzen Stabilitlität.
- Insgesamt 45 Minuten lang backen. In den letzten 20 Minuten Lasagene aus dem Ofen nehmen, Hefeflocken darauf verteilen und die letzten 20 Minuten weiterbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, portionieren, essen.