Ein weiteres, sehr einfaches Rezept für Scrambled Tofu um das tierische Rührei zu ersetzen.
Zutaten:
400g Tofu
50g gemahlene Haferflocken
2 Tomaten und/oder 1 halbes Bund Frühlingszwiebeln
300ml Sojamilch
etwas Öl
Kurkuma
Schwarzer Pfeffer
Salz
Optional: Schwarzes Salz / Schwefelsalz (Kala Namak)
Zubereitung:
Probier zuvor aus, ob Du den starken Ei-/Schwefel-Geschmack von Kala Namak überhaupt magst.
Den Tofu zerdrücken und mit dem Öl gut anbraten.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Fertig!