Milchsäure

Trotz seines Namens ist Milchsäure meistens vegetabil, wird also aus Pflanzen hergestellt. Es gibt allerdings verschiedene Arten von Milchsäure, nämlich rechtsdrehende, linksdrehende und Mischungen, von denen das sogenannte Racemat unter anderem aus Sauermilch gewonnen wird, also manchmal direkt tierischen Ursprungs ist. Die Herstellung von Milchsäure erfolgt zum Großteil (von mindestens 70%) durch die Fermentation von …

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