& Spurenelemente Mineralstoffe sind essentiell, da der Körper sie nicht selber herstellen kann. Mengenelemente wie Calcium und Magnesium kommen in relativ großer Menge im Körper vor, meist in Form von Elektrolyten. Elektrolyte sind positiv und negativ geladene Teilchen, die ein reibungsloses Funktionieren des Körpers ermöglichen. Spurenelemente sind Elemente, die in geringerer Menge im Körper auftreten …
Calcium Und Die Vegane Ernährung
Viele Menschen sorgen sich um ihren Calciumhaushalt und setzen Milch und Milchprodukte – vor allem Käse – mit diesem Mineral gleich. Daher, sagen sie, könne eine vegane Ernährung im Gegensatz zur lakto-vegetarischen (inklusive Milchprodukten) nur mangelhaft sein. Dieses Problem verdient eine differenzierte Betrachtung. Es stimmt zwar, dass Milch und Käse viel Kalzium enthalten, es stimmt …