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Ein Mangel an Vitamin D ist kein vegan-spezifisches Problem. Der menschliche Körper produziert diese Substanz selbstständig, allerdings benötigt er dafür Sonnenlicht, genauer: UV-B-Licht. Diese Substanz ist hormonähnlich, doch wird meist als Vitamin bezeichnet. Vitamin D ist notwendig für die Insulinsynthese, gesunde Knochen, ein funktionierendes Immunsystem, Calcium- und Phosphatstoffwechsel, gesunde Haut und Zähne. Es wirkt außerdem
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Tahin bzw. Tahina ist eine feine Sesampaste/Sesammus und z.B. unverzichtbar für Hummus (auch „Humus“ genannt) und ein fester Bestandteil der arabisch/orientalischen Küche. Sesam ist reich an Calcium, Magnesium, Eisen und B-Vitaminen. Aufgrund des Vitamingehalts macht auch die Rohkost-Variante viel Sinn. Es gibt helles und dunkles Tahin, was davon abhängt ob der verwendete Sesam geschält wurde
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Ob ihr Wein vegan ist, fragen sich wohl nur „fortgeschrittene“ Veganer. Wein ist zwar vergorener Traubensaft, aber leider nicht immer vegan. Säfte, Apfelmost und Traubenmost können durch Gelatine, Casein, Hühnereieiweiß oder Fischbestandteile geklärt worden sein. Das ist natürlich nicht besonders lecker. Vor allem nicht, wenn man eigentlich keine Bestandteile von (toten) Tieren im Getränk haben möchte. „Vegetarische“
Ist mein Wein vegan? Weiterlesen »
Bechamel-Sauce „zwei punkt null“ (Nicht glutenfrei und nicht fettfrei, einfach sündig, gut und vegan.) Zutaten: 120 Gramm Margarine, z.B. Soja-Margarine (Sojola) o. normales Pflanzenöl 2-3 Esslöffel Mehl 500 ml Sojamilch (oder eine andere, neutrale Pflanzenmilch) 1 Prise geriebene Muskatnuss, am besten direkt abgerieben und kein Fertigpulver Salz, Menge nach Belieben Optional verwenden Sie „Kala Namak“
Béchamel-Sauce Vegan Weiterlesen »
Viele Menschen sorgen sich um ihren Calciumhaushalt und setzen Milch und Milchprodukte – vor allem Käse – mit diesem Mineral gleich. Daher, sagen sie, könne eine vegane Ernährung im Gegensatz zur lakto-vegetarischen (inklusive Milchprodukten) nur mangelhaft sein. Dieses Problem verdient eine differenzierte Betrachtung. Es stimmt zwar, dass Milch und Käse viel Kalzium enthalten, es stimmt
Calcium Und Die Vegane Ernährung Weiterlesen »
Diese vegane Ernährungspyramide verschafft einen guten Überblick darüber, was eine vegane Ernährung alles beinhaltet. Erläuterungen zum Aufbau finden Sie unterhalb der Abbildungen. Vegane Ernährungspyramide © Diana Heit Vegane Ernährungspyramide zum Ausdrucken Mit freundlicher Genehmigung von VeganFoodPyramid.com Etwas strenger bei Nüssen und gesunden Pflanzenölen ist die Pyramide von VeganFoodPyramid.com, hier wiedergegeben mit freundlicher Genehmigung der Verantwortlichen
Vegane Ernährungspyramide Weiterlesen »
Die 4 größten Mythen über Vitamin B12 Vorkommen 1. „Vitamin B12 Vorkommen beschränkt sich ausschließlich auf tierische Lebensmittel.“ Diese Behauptung ist zu stark vereinfacht, denn Vitamin B12 wird von Mikroorganismen hergestellt, die in Menschen (ebenfalls Tiere), Tieren (nicht-menschlichen Tieren) und im Erdboden und sogar auf Pflanzen vorkommen. Bodenbakterien um die Wurzeln von Pflanzen herum produzieren
Vitamin B12 Vorkommen Weiterlesen »
Vitamin B12 wird von vielen Quellen immer wieder als das Problem in der veganen Ernährung beschrieben. Der Bedarf an diesem Vitamin ist informierten Veganern jedoch allzu bewusst und die meisten Veganer nehmen dementsprechend regelmäßig Ergänzungspräparate zu sich. Zudem sind einige vegane Pflanzenmilchprodukte, Getränke, Bonbons und andere Produkte mit B 12 angereichert und können zusätzlich ergänzend konsumiert
Vitamin B12 – Und Die Vegane Ernährung Weiterlesen »
