Frühstück & Brunch

Glutenfreie Pancakes mit Kräutercashewcrème

Glutenfreie Pancakes mit Kräutercashewcrème. Ein absolutes MUSS-Rezept. Extrem sättigend und lecker. Zutaten:  Teig: 250g Kichererbsenmehl 250g Buchweizenmehl 750ml – 1 Liter Sprudelwasser (sehen, wie der Teig wird) 1 Bund Schnittlauch 1 Tl Salz Crème: 400 ml Wasser 1 Bund Frühlingszwiebeln 200g Cashewkerne 2-3 EL Zitronensaft Salz nach Belieben Zubereitung: Alle Teig-Zutaten zu einem Teig vermengen …

Saucen

Vegane Mayonnaise 2.0

Manchmal muss man einfach Mayonnaise haben.    Zutaten: Zitronensaft/Essig (Schuss) Sojamilch (am besten gleiche Temperatur wie das Öl) Salz (Prise) Öl (etwa doppelte Menge der Sojamilch)   Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben, anschalten und kontinuierlich und sehr langsam das Öl hinzufügen, bis die Mischung dick wird. Weitermixen, bis eine …

Mittagessen oder Abendessen

Kartoffelcrèmesuppe Vegan

Diese exquisite Kartoffelcrèmesuppe schmeckt jedem.    Zutaten:  1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mehlig kochend) 200g Karotten 200g Knollensellerie 2 Zwiebeln Schnittlauch und Petersilie nach Belieben Salz und Pfeffer Öl Erdnussbutter (optional, Menge nach Belieben) Räuchertofu (optional, Menge nach Belieben)   Zubereitung: Kartoffeln in Würfeln mit dem Öl anbraten. Zur selben Zeit können die restlichen Zutaten bis auf …

Fleischalternativen

Linsen-Cevapcici oder Linsen-Burger

Linsen-Cevapcici oder Linsen-Burger: Am Spieß oder als Burger-Patty zubereiten und abfeiern.  Zutaten:  250g Rote Linsen (trocken) 200g sehr klein geschnittenes Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch 50g Paniermehl Kräuter nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprika Öl Zubereitung: Rote Linsen ca. 3 Stunden in Wasser einweichen (nicht kochen). Dann mit den restlichen Zutaten vermengen; ggf. zuvor etwas mixen, falls man ein …

Frühstück & Brunch

Scrambled Tofu | Rührtofu wie Rührei

Ein weiteres, sehr einfaches Rezept für Scrambled Tofu um das tierische Rührei zu ersetzen. Zutaten: 400g Tofu 50g gemahlene Haferflocken 2 Tomaten und/oder 1 halbes Bund Frühlingszwiebeln 300ml Sojamilch etwas Öl Kurkuma Schwarzer Pfeffer Salz Optional: Schwarzes Salz / Schwefelsalz (Kala Namak)   Zubereitung: Probier zuvor aus, ob Du den starken Ei-/Schwefel-Geschmack von Kala Namak überhaupt magst. …

Leben

Vegane Innovationen

Vegane Innovationen – Progressives für eine Zukunft mit weniger unnötigem und absolut vermeidbarem Leid. Neues aus der ganzen Welt: Veganes Leder – Leder aus Ananas – siehe unseren Artikel. Dieses Leder kommt schon bei manchen Schuhen von NAE zum Einsatz.    Veganer Käse aus Kartoffeln – “Chato” heißt die neue Erfindung von PotatoMagic, für die Kartoffeln bei …

Leben

Vegane Waschmittel

Vegane Waschmittel: Nicht alle Waschmittel sind für Veganer geeignet; sei es wegen enthaltenen Milchbestandteilen oder weil bestimmte Chemikalien an Tieren getestet wurden. Waschmittel, die für Veganer geeignet und zudem auch meist besonders umweltschonend sind: Waschnüsse – Sehr sparsam. Pro Waschgang genügen 3 Waschnüsse, die man in ein passendes Netz gibt. Die Nüsse lassen sich sogar mehrfach verwenden. Wenn …